Wydarzenie

Nazwa imprezy: Warsztaty kulinarne_wołowina
Kategoria imprezy: Kulinarne
Miejsce imprezy: Poznań, SPOT, Dolna Wilda 87
Data i godzina: 17.03.2019, od 10:00
Organizator: Akademia kulinarna SPOT. to EAT
Kontakt:
[ pokaż dane kontaktowe ]
Strona www: https://www.facebook.com/events/375921792985283
Dodane przez: Serwis konik.pl (4995) StarStarStarStarStar
Poinformuj znajomych:

Opis imprezy

Akademia kulinarna SPOT. to EAT wraz z Paweł Zasławski zaprasza na warsztaty kulinarne dotyczące wołowiny.

Uczestnicy dowiedzą się m.in.:
☑️ jak prawidłowo oczyścić polędwicę
☑️ poznają podstawowe stopnie wysmażenia (rare, medium, well done)
☑️ proces karmelizacji mięsa
☑️ różnice między mieleniem a siekaniem tatara
☑️ zdobędą wiedzę o poszczególnych elementach wołowych (polędwica, rostbef, antrykot)

Na warsztatach wspólnie wykonamy:
☑️ tatar siekany z polędwicy wołowej z konfitowanym żółtkiem i oliwą szczypiorkową
☑️ tatar mielony z rostbefu z ogórkiem i szalotką
☑️ smażoną polędwicę wołową z solą Maldon, oliwą truflową oraz chipsami z jarmużu i pieczarek
☑️ aromatyzowany szpik wołowy
☑️ stek z antrykotu z pieczonymi batatami, majonezem, aksamitnym kremem selerowym i szparagami

Termin warsztatów:
17 marca (niedziela) godz. 10:00-13:00 lub 14:00-17:00
Cena: 190zł
Zapisy pod adresem: akademia@spot.poznan.pl
Liczba miejsc ograniczona.

Paweł Zasławski - mimo młodego wieku ma już na swoim koncie spore doświadczenie gastronomiczne. Pracował w najlepszych poznańskich restauracjach. Przez dwa lata był zastępcą w restauracji Muga. Przez ponad rok, jako szef kuchni, tworzył autorskie menu w restauracji Kuchnia i Strych w Obornikach, które doceniło grono krytyków żółtego przewodnika Gault&Millau. W międzyczasie zdobył tytuł Kucharz Odkrycie Roku 2015 w plebiscycie magazynu Kuchnia, w którym do niedawna publikował autorskie felietony. Aktualnie kieruje kuchnią w restauracji Monka w Toruniu.

Informacje dodatkowe

  • Kuchnia regionalna i tradycyjna
  • Rezerwacja miejsc
  • Wstęp płatny
  • Wydarzenie lokalne

Mapa miejsca imprezy

Zdjęcia imprezy

Kliknij w miniaturę aby powiększyć zdjęcie

Data dodania imprezy 04.03.2019
Inne wydarzenia dodane przez użytkownika
Liczba odwiedzin: 60 Poleć znajomemu